Bao Tử Cá Xào Rau Răm Giòn Ngon Không Tanh Dễ Làm Tại Nhà

Rate this post

Bạn đã từng thử làm bao tử cá xào rau răm nhưng món ăn bị tanh, dai hoặc không dậy mùi như ngoài quán chưa? Đây là câu hỏi rất nhiều người nội trợ và cả những ai mê món nhậu dân dã thường gặp. Thực tế, chỉ cần sai một bước nhỏ trong sơ chế hay xào nấu, hương vị món ăn sẽ khác hoàn toàn.

Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết để làm bao tử cá xào rau răm giòn sần sật, thơm nồng, ăn là ghiền.

Bao tử cá xào rau răm là món gì mà ai cũng mê?

bao tử cá xào rau răm

Vì sao bao tử cá xào rau răm lại thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình lẫn bàn nhậu cuối tuần? Câu trả lời nằm ở sự kết hợp rất “đúng bài” giữa nguyên liệu và cách chế biến.

Bao tử cá phần ngon nhưng khó xử lý

Bao tử cá là phần dạ dày của cá, có độ dày, giòn tự nhiên và vị béo nhẹ. Nếu làm đúng cách, bao tử cá sẽ giòn sật rất đã miệng; ngược lại, sơ chế không kỹ sẽ dễ tanh và dai. Với những ai chưa quen, việc chọn mua và xử lý bao tử cá thường khá lúng túng.

Thực tế, các đơn vị chuyên hải sản như Tô Tuấn Hưng Seafood có nhiều dịch vụ cung cấp bao tử cá tươi sạch, đã kiểm soát chất lượng, giúp người dùng yên tâm hơn khi chế biến tại nhà.

Rau răm “linh hồn” của món xào

Rau răm không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng mà còn giúp át mùi tanh rất tốt. Khi kết hợp đúng thời điểm, rau răm làm cho bao tử cá xào rau răm trở nên dậy mùi, cay nhẹ, ăn hoài không ngán.

Chuẩn bị nguyên liệu cho bao tử cá xào rau răm

bao tử cá xào rau răm

Muốn bao tử cá xào rau răm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu cần được làm cẩn thận ngay từ đầu.

Nguyên liệu chính

Bao tử cá: 500g
Rau răm: 1 bó vừa
Tỏi, hành tím
Ớt tươi, sả hoặc gừng

Gia vị cơ bản

Nước mắm ngon
Muối, đường
Tiêu xay
Dầu ăn

Việc chọn bao tử cá tươi, không mùi lạ là yếu tố quyết định đến 70% chất lượng món bao tử cá xào rau răm. Nếu không có thời gian đi chợ sớm, bạn nên mua ở các cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo độ tươi.

Cách sơ chế bao tử cá không tanh, không dai

bao tử cá xào rau răm

Nhiều người e ngại làm bao tử cá xào rau răm vì sợ mùi tanh. Thực ra, chỉ cần làm đúng các bước dưới đây, vấn đề này sẽ được xử lý triệt để.

Các bước sơ chế chuẩn

Bóp bao tử cá với muối hạt để loại bỏ nhớt
Chà thêm gừng đập dập hoặc giấm để khử mùi
Rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong
Luộc sơ với vài lát gừng trong 2–3 phút
Vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo

Nếu bạn muốn hiểu sâu hơn về kỹ thuật này, Tô Tuấn Hưng Seafood có chia sẻ chi tiết trong bài cách sơ chế và chế biến bao tử cá, rất hữu ích cho người mới bắt đầu.

Mẹo giúp bao tử cá giòn hơn

Không luộc quá lâu
Cắt miếng vừa ăn
Xào trên lửa lớn và nhanh tay

Làm đúng các bước trên, bao tử cá xào rau răm sẽ giòn sần sật, không còn mùi khó chịu.

Cách làm bao tử cá xào rau răm giòn ngon tại nhà

Đây là phần quan trọng nhất quyết định món bao tử cá xào rau răm có thành công hay không.

Bước 1: Ướp bao tử cá

Cho bao tử cá đã sơ chế vào tô, ướp với:

1–2 muỗng nước mắm
1/2 muỗng tiêu
Một ít đường
Tỏi, hành băm

Ướp khoảng 10–15 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Phi thơm gia vị

Làm nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho sả hoặc gừng vào. Mùi thơm bốc lên là lúc thích hợp để xào bao tử cá.

Bước 3: Xào bao tử cá

Cho bao tử cá vào chảo, xào lửa lớn, đảo nhanh tay. Đây là bí quyết để bao tử cá xào rau răm không bị ra nước và giữ được độ giòn.

Bước 4: Cho rau răm vào sau cùng

Khi bao tử cá vừa chín tới, cho rau răm vào đảo nhanh 10–20 giây rồi tắt bếp. Rau răm cho vào cuối sẽ giữ được mùi thơm đặc trưng.

Bí quyết để bao tử cá xào rau răm ngon như ngoài quán

Không phải ngẫu nhiên mà món bao tử cá xào rau răm ngoài quán lại thơm và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một vài bí quyết nhỏ:

Dùng chảo thật nóng trước khi xào
Không xào quá lâu
Rắc tiêu xay ngay trước khi tắt bếp
Điều chỉnh lượng rau răm vừa phải

Những chi tiết nhỏ này giúp món ăn dậy mùi và tròn vị hơn rất nhiều.

Bao tử cá xào rau răm ăn với gì ngon?

Bao tử cá xào rau răm có thể dùng theo nhiều cách:

Ăn với cơm trắng nóng
Làm món nhậu lai rai
Ăn kèm dưa leo, rau sống để giảm ngấy

Dù dùng theo cách nào, món ăn này vẫn giữ được sức hút riêng nhờ hương vị đậm đà, giòn ngon.

Giá trị dinh dưỡng và cách bảo quản

Bao tử cá giàu protein, cung cấp năng lượng và tạo cảm giác no lâu. Tuy nhiên, nếu mua nhiều mà chưa dùng hết, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ chất lượng.

Tô Tuấn Hưng Seafood có hướng dẫn chi tiết trong bài hướng dẫn bảo quản bao tử cá, giúp bạn yên tâm trữ đông mà không lo ảnh hưởng hương vị.

Kết luận

Với cách làm đúng và nguyên liệu tươi, bao tử cá xào rau răm hoàn toàn có thể trở thành món “tủ” trong gian bếp của bạn. Nếu bạn đang tìm nguồn hải sản chất lượng, Tô Tuấn Hưng Seafood là địa chỉ đáng tin cậy để bạn bắt đầu từ những nguyên liệu ngon nhất.