8 Cách Làm Món Xào Bao Tử Cá Giòn Ngon, Không Tanh Dễ Làm

Rate this post

Bạn đã từng làm bao tử cá xào nhưng bị tanh, dai hoặc ra nước? Hay bạn phân vân không biết bao tử cá xào với gì ngon để vừa hợp bữa cơm gia đình, vừa có thể làm món nhậu?

Thực tế, bao tử cá là nguyên liệu rất dễ chế biến, nhưng chỉ ngon khi sơ chế đúng và xào đúng cách. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy 8 cách làm món xào bao tử cá phổ biến, dễ áp dụng, phù hợp cả người mới vào bếp lẫn người nấu ăn lâu năm.

Bao tử cá là gì? Vì sao bao tử cá xào được ưa chuộng?

8 cách làm món xào bao tử cá

Bao tử cá là phần dạ dày của cá, thường gặp ở cá tra, cá basa, cá ngừ hoặc cá biển. Khi chế biến đúng, bao tử cá có độ giòn sần sật đặc trưng, ăn không ngấy và rất “bắt vị”.

So với nhiều loại nội tạng khác, bao tử cá dễ kết hợp gia vị, ít béo và phù hợp với nhiều kiểu chế biến. Đặc biệt, các món xào luôn được ưa chuộng vì giữ được độ giòn tự nhiên.

Hiện nay, nhiều gia đình ưu tiên sử dụng bao tử cá ba sa vì kích thước đều, ít tanh và dễ chế biến hơn các loại bao tử cá khác.

Cách sơ chế bao tử cá không tanh, không dai

8 cách làm món xào bao tử cá

Muốn áp dụng thành công 8 cách làm món xào bao tử cá, trước hết bạn cần làm đúng khâu sơ chế.

Rất nhiều món bao tử cá xào thất bại không phải do công thức, mà do sơ chế sai ngay từ đầu.

Làm sạch bao tử cá

Lộn mặt trong, rửa kỹ với muối hạt
Bóp cùng giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi
Rửa lại nhiều lần với nước sạch

Chần bao tử cá đúng cách

Đun sôi nước với gừng và sả
Chần bao tử cá 30–60 giây
Vớt ra ngâm nước lạnh ngay

Không chần quá lâu để tránh bị dai khi xào.

8 cách làm món xào bao tử cá ngon, dễ áp dụng tại nhà

Dưới đây là 8 cách làm món xào bao tử cá được nhiều gia đình lựa chọn nhất hiện nay.

1. Bao tử cá xào sả ớt cay thơm

Đây là món “quốc dân” khi nhắc đến 8 cách làm món xào bao tử cá, rất hợp làm món nhậu.

Phi thơm sả, tỏi, ớt
Cho bao tử cá vào xào lửa lớn
Nêm nước mắm, tiêu, đảo nhanh tay

2. Bao tử cá xào nghệ vàng đẹp, ít tanh

Nghệ giúp khử mùi tanh và tạo màu vàng bắt mắt.

Phi hành tím với nghệ
Cho bao tử cá vào xào nhanh
Nêm nếm vừa ăn

3. Bao tử cá xào hành cần thanh mát

Nếu bạn thích món ăn nhẹ bụng, đây là lựa chọn lý tưởng trong 8 cách làm món xào bao tử cá.

Xào bao tử cá trước
Cho cần tây, hành lá vào sau
Đảo nhanh rồi tắt bếp

4. Bao tử cá xào chua cay đậm đà

8 cách làm món xào bao tử cá

Món ăn cân bằng đủ vị chua – cay – mặn – ngọt.

Phi tỏi, cho cà chua và dứa vào xào
Cho bao tử cá vào đảo đều
Nêm nếm theo khẩu vị

5. Bao tử cá xào dưa cải chống ngấy

Dưa cải chua giúp món ăn dễ ăn hơn, không bị ngán.

Xào bao tử cá trước
Cho dưa cải đã vắt ráo vào
Nêm nước mắm, tiêu

6. Bao tử cá xào rau củ thập cẩm

Món xào cân bằng dinh dưỡng, rất hợp bữa cơm gia đình.

Rau củ: cà rốt, bắp cải, giá đỗ
Xào bao tử cá trước, rau cho sau

7. Bao tử cá xào cay kiểu quán nhậu

Phiên bản “đậm vị” cho người thích cay trong 8 cách làm món xào bao tử cá.

Dùng thêm ớt bột, tiêu
Xào lửa lớn, nêm đậm đà

8. Bao tử cá xào tỏi đơn giản, dễ làm

Phù hợp người mới vào bếp hoặc cần món nhanh gọn.

Phi tỏi vàng thơm
Cho bao tử cá vào xào nhanh
Nêm nước mắm, tiêu

Mẹo xào bao tử cá giòn ngon như ngoài quán

Áp dụng đúng 8 cách làm món xào bao tử cá thôi chưa đủ, bạn cần lưu ý thêm các mẹo sau:

Luôn xào lửa lớn
Không đảo quá lâu
Nêm nếm ở cuối
Dùng bao tử cá tươi, rõ nguồn gốc

Nếu bạn đang băn khoăn bao tử cá ba sa mua ở đâu để đảm bảo độ giòn và an toàn, hãy ưu tiên đơn vị chuyên hải sản có kiểm soát chất lượng.

Những sai lầm thường gặp khi làm bao tử cá xào

Dưới đây là lý do khiến nhiều người thất bại dù đã thử đủ 8 cách làm món xào bao tử cá:

Không sơ chế kỹ → tanh
Chần quá lâu → dai
Xào lửa nhỏ → ra nước
Chọn nguyên liệu kém chất lượng

Để hạn chế rủi ro, bạn nên tham khảo Bí quyết chọn bao tử cá ba sa tươi ngon trước khi chế biến.

Kết luận

Với 8 cách làm món xào bao tử cá trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể biến bao tử cá thành món ăn giòn ngon, không tanh, phù hợp cả bữa cơm gia đình lẫn món nhậu cuối tuần. Tô Tuấn Hưng Seafood hiện cung cấp bao tử cá ba sa sạch, rõ nguồn gốc, hỗ trợ giao hàng nhanh và tư vấn chế biến chi tiết cho khách hàng có nhu cầu sử dụng lâu dài.